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工商時報【文╱姚舜】看好「餐酒搭配」風氣在台漸成氣候，金車集團將於今（16）日中午正式宣布成立「BUCKSKIN柏克金餐酒集團」，以BUCKSKIN柏克金啤酒為核心，由廚藝團隊研發更多不同餐飲業態與菜系口味，提供消費者更多元選擇，正式宣告金車集團正式揮軍挺進餐飲市場。 繼去（2018）年中插旗信義計畫區松仁路開設〈BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳」，以及今年5月在台北101地下樓開設「柏克金啤酒吧」後，BUCKSKIN柏克金餐酒集團又斥資超過3,000萬將北市南京東路、新生北路口的原伯朗咖啡館，改裝為全台最大啤酒複合餐廳，以〈BUCUSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳〉結合〈BUCKSKIN YAKINIKU柏克金燒肉屋〉雙業態合體出擊，自本周起營運，這也是金車首次進軍燒肉市場。〈BUCKSKIN YAKINIKU柏克金燒肉屋〉位在複合餐廳2樓，占地148坪，有近130個座位，餐廳並設有2個分別可接待12至14人辦「燒肉趴」的飲宴包廂。為與坊間傳統日式燒肉店區隔，〈BUCKSKIN YAKINIKU柏克金燒肉屋〉裝潢設計入了一些歐風元素，並有吧台提供BUCKSKIN柏克金啤酒與體現台灣在地風味的特製調酒。為貼近常民吃食喜好，〈BUCKSKIN YAKINIKU柏克金燒肉屋〉不強調奢華頂級，而主打高CP值的燒肉用餐體驗，並訴求「以美味的燒肉搭配優質的啤酒」，貫徹「啤酒就是生活」的BUCKSKIN柏克金啤酒的品牌精神。BUCKSKIN燒肉屋菜單上有針對多人分享的豪華和牛、特選牛肉及本日海鮮組合，食材用料多元且品質等級不俗。同時廚藝團隊亦設計了一些獨特的菜餚，挑逗食客味蕾。例如〈水果漬肋條〉是以天然水果內的酵素，柔嫩並提升肉質甜嫩度，〈西班牙松阪豬〉則是將整塊厚切的西班牙松阪肉斜切出紋路，整塊到烤網上炙烤，肉汁被完整保留。〈味付澳洲和牛飯〉則是將炙烤後的澳洲和牛肋眼牛排切成骰子大小，在舖在越光米飯上呈現，堪稱「最華麗和牛丼飯」，每碗卻只要價280元，非常超值。〈炙燒鑲蔥紐約客〉是將滿滿蔥花鑲填在厚切的紐約客牛肉中，直接上烤網炙烤，形色味都很吸引人。〈鴨蛋黃烤地瓜〉則是將鴨蛋黃與明太子醬汁淋上爐烤蜜地瓜後再疊上鴨蛋白幕斯，與〈柏克金啤酒冰淇淋聖代〉等，都是別處燒肉店吃不到的特色菜餚。〈BUCUSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳〉南京店，占地126坪、有180個座位，並規畫有不同用餐區，以「雙U型」吧檯為核心，延伸分為多人歡聚的開放區、不受打擾的包廂區、輕鬆愜意的戶外區，以及適合一人獨享啤酒或雙人共享美食的吧檯區。延續信義旗艦店的特色，〈BUCUSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳〉南京店以歐式的裝潢設計風格為主，在諸多細節凸顯「啤酒」元素，使用古銅色的鍍鈦建材呼應早期重要的銅製釀酒設備，還有啤酒原物料裝飾與掛畫、啤酒花吊燈等。同時餐點也和啤酒呼應，主廚並為新店設計了不少限定新菜如：〈是蒜味蝦薯條〉、〈爐烤櫻桃鴨胸〉、〈松露波特酒烤布蕾〉，並增加不同口味的〈現烤手工Pizza〉，讓顧客在充滿「啤酒」氛圍的環境下，輕鬆享受啤酒與美食。為慶祝開幕，〈BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳．南京店〉，將於即日起至5/30日祭出超殺優惠，凡4人或4人以上同行，就享整張單85折優惠，拍照打卡再贈送造型磁鐵乙個。而〈BUCKSKIN YAKINIKU柏克金燒肉屋〉則將於即日起至5/30日晚餐試營運期間，凡4人或4人以上同行免費贈送和牛乙份！當月壽星則免費招待蔥鹽牛舌乙份。禁止酒駕 喝酒勿過量INDEXBUCKSKIN YAKINIKY柏克金燒肉屋╱南京店地址︰台北市中山區南京東路二段1號2樓電話︰02 2521 0882INDEXBUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳（南京店）地址︰台北市中山區南京東路二段1號1樓電話︰02 2521 0881